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东方卫视,怎样吃更健康?膳食攻略或有缺点,个体化养分真是未来?,海康

作者:Tina Hesma娇踹n Saey 翻译:李金阳

德克萨斯大学西南医学中心的生物学家 Lora Hooper 教授十分期望当她母亲问到“我应该吃什么?”时,她能有一个好答案。

Hooper 能够用这样的陈词滥调来答复她的母亲:多吃生果、蔬菜和全谷物;约束红肉和脂肪的摄入;尝试吃低血糖生成指数(低GI)的食物。

营养主张重视的重点是食物的特性,而争辩的重点是卡路里、碳水化合物、脂肪或蛋白质是否更重要。可是更多的研讨标明,人体对相同的食物会有十分不同的反响,规范化的营养主张并不适用于每个人。

新的研讨发现,即使是同卵双胞胎,对同一种食物的反响也会有所不同,这标明这种差异不能单靠基因来解说。

为什么让一个人正常的饮食却会导致另一个人发胖?已然遗传学上没有找到原因,研讨人员一直在寻觅其它原因。

现在现已找到了一个重要影响要素,便是人们肠道中的微生物。

Hooper以为,“你的菌群实际上决议了你从食物中摄入多少卡路里,仅仅从包装上就读出食物的卡路里是不精确的。”

因而,人们或许不得不审视一下柏雪失踪前恐惧相片自己的肠道菌群或其它个别特征,以找到最适合自己的饮食,这种办法被称为个别化营养。

可是,针对个人量身定制饮食计划也不是一件简单的事。有专家以为,个别化营养办理是白日梦,具体能够移步下面的文章了解:

跟着肥壮和II型糖尿病的盛行席卷全球,寻觅完美的饮食比以往任何时候都愈加重要。根据国际卫生组织的统计数据显现,2016年全球有超越19亿成年人和3.8亿儿童及青少年(约占国际人口的1/4)超重,其间6.5亿人肥壮。2014年的统计数据显现,全球有4.22亿人患有糖尿病,且发病率持续上升。

遵从攻略?

人们或许会尽力遵从健康的饮食,但会因带来的成果不尽善尽美而发作挫折感。伦敦国王学院的遗传学家 Tim Spector 一般以为,在医院食堂购买一个小三明治和一杯橙汁是个健康的挑选,成果他发现面包和橙汁都会使他的血糖水平飙升到糖尿病规模。

“我对苹果的血糖反响比平等巨细的香蕉小得多。” Spector 说。他现在会挑选苹果而不是香蕉。

关于吃生果和蔬菜的规范主张并不会让 Spec封山村tor 知道哪种挑选对他来说更健康,而这并不是他一个人遇到的问题。之前也有研讨标明,吃香蕉后,某些人的血糖峰值或许比吃曲奇高,而另一个人的反响或许相反。

Spector 等人现已证明,人们在食用富含碳水化合物的食物后,血糖峰谷的会有不同改动。而短期内,高血糖峰值或许会引起后爹头痛和疲惫;从长远来看,高血糖(糖尿病的标志)会导致血管、神经和器官损害。所以,了解人们对富含碳水化合物的食物的血糖峰谷改动东方卫视,怎样吃更健康?膳食攻略或有缺陷,个别化营养真是未来?,海康十分重要。

不仅仅是碳水化合物会发作不同反响。Spector 和搭档在一项新研讨中发现,人们对食物中的脂肪的反响也不同,该研讨追寻了1000多个人(包含数百个同卵双胞妈妈噜胎)的食物影响。

Spector 本年6月11日在美国营养学会年会上讲到了没有宣布的研讨成果。在这项的研讨中,研讨人员给志愿者供给规范化食物,并盯梢他们的血糖、胰岛素,以及被称为甘油三酯的膳食脂肪的血液水平。成果发现,经过了解饭后血糖或胰岛素水平的改动,无法猜测人们饭后从血液中铲除脂肪的速度。

吃松饼后,人们的血糖水平呈现不同的改动曲线

在此项研讨中,科学家证明,1001人对规范化食物的血糖反响(上图中的灰线)或许与整个集体的平均值或中位数相差很大,这意味着每个人或许都需求个别化饮食来约束血糖峰值。

或许这项研讨最大的惊喜是,即使是同卵双胞胎,对相同食物的反响也不同。

跟从基因?

同卵双胞胎 Julie Hodgson 和 Diane Portlock 看上去长得很像,Portlock 是一名消防员,体重比她的双胞胎妹妹重约50磅。46岁的俩姐妹总是把体重差异归因于生活办法。

究竟,Hodgson 是英国陆军的一名赛艇运动员,还在本年7月份的英国 Invictus 运动会上获得了一枚金牌。她练习得比姐姐多,而且喜爱吃沙拉,而 Portlock 更喜爱奶酪、喜爱面包,还喜爱喝上一杯酒。”

但现在姐妹俩知道她们的身体的食物反响是不同的。在 Spector 的进一步研讨中发现,Hodgso东方卫视,怎样吃更健康?膳食攻略或有缺陷,个别化营养真是未来?,海康n 的饭后血糖一般会逐步东方卫视,怎样吃更健康?膳食攻略或有缺陷,个别化营养真是未来?,海康升高,然后逐步下降。而 Portlock 的血糖水平会敏捷飙升,然后敏捷下降,然后又上升,称之为“二次探底”。

“我的胰岛素呼应真的很有效率,”Hodgson 说。她的身体能很好地处理碳水化合物,多吃碳水化合物会让她充溢欲王生机,让她有更多的精力去练习。

但并非一切碳水化合物都有那么好的反响,意大利肉酱面就能引发 Hodgson 的血卓鹿app糖飙升,虽然意大利面被以为是低 GI 的食物。现在,她防止吃意大利面。

同卵双胞胎姐妹 Julie Hodgson (左)和 Diane Portlock(右)

Portlock 说:“虽然咱们的基因是相同的,但研讨现已证明,咱们也是十分个别化的。”

根据 Spector 和搭档的核算,不同个别对食物的反响,基因只解说了不到一半的原因幼儿片。Spector 以为,在猜测食物反响方面,基因的作用是有限的。

这关于那些经过基因检测来供给个别化饮食主张的公司来说,肯定是个坏消息。

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此外,研讨人员发现,食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量只占差异反响的16%-32%。其他的仍然是个谜,或许与一系泡心全神列的影响要素有关。

Spector 说,药物、睡觉时长和睡觉质量、运动、进食时刻和次序、全体健康状况、生物钟以及他们的肠道菌群,都有或许是他们对食物不同反响的影响要素。

Spector 团队正在招募志愿者进行一项更大的研讨,意图是更好地了解推陈出新的影响要素。

跟从微生物?

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以色列魏茨曼研讨所的免疫及微生物学家 Eran Elinav 说,肠道微生物或许是最重要的影早坂愛梨响要素。

历史研讨标明,微生物决议了你能够消化多少纤维和其他杂乱碳水化合物。一项针对小鼠的研讨标明,小肠中的细菌或许会影响人们从食物中吸收多少脂柳选植肪。

Elinav 和他的搭档 Eran Segal 以及其他合作者发现,肠道微生物在操控人们吃了白面包或酸面包或各种其他食物后的血糖峰值方面起着重要作用。

研讨人员现已对数百种肠道微生物进行了分类,其间包含肠道中细菌、古菌、真菌和其他微生物,它们能够应对数千种食物。

Elinav 说,经过对人的粪便样本中的微生物进行测序,并将其成果与之前的研讨数据进行比对,能够判别这个人在食用特定食物后,血糖会发作什么改动。

Elinav 和 Segal 也是 DayTwo 公司的科学参谋,该公司是根据他们的研讨成果兴办的。

本年2月,DayTwo 和 Mayo Clinic 的科学家在 JAMA Network Open 上作陈述时说,当他们根据每个志愿者的菌群和之前对食物的反响来猜测血糖反响时,比较之前根据碳水化合物的计数来猜测血糖而言,能够更精确地猜测志愿者对食用百吉饼和奶油芝士的血糖反响。

但这正是扎手的当地,由于人们吃的东西也会以十分个别化的办法影响肠道中的微生物。

“你吃的东西的确决议了你肠道中有哪些微生物,这是毫无疑问的。”Hooper 说。可是食物具体怎样影响菌群的改动仍是个谜。

明尼苏达大学的营养学家 Abigail Johnson 及其搭档在本年6月12日的 Cell Host & Microbe 杂志上宣布的文章中说,至少标明微生物不会对碳水化合物计数。

明尼苏达大学的34名学生是该研讨的研讨目标,学生们保存具体的食物记载,并在两咱们安身美利坚周半的时刻里每天搜集粪便样本。研讨小组对每个人的粪便样本中的细菌品种进行了分类,并企图确认食物的哪些特性决议了菌群的改动办法。

热心肠日报收录了这篇研讨论文:

Cell子刊:饮食对菌群的影响,高度个别化

Cell Host and Microbe[IF:15.753]

① 归入34名健康受试者,搜集17天中每天的饮食记载和粪便样本,剖析肠道菌群每天的改动与饮食的相关;② 菌群组成的改动与至少两天的饮食状况有关,且与食物挑选有很强的相关性,而与饮食的营养素组成联系不大;③ 菌群对饮食的应对是高度个别化的,类似的食物对不同人的肠道菌群有不同影响;④ 两名吃饮料代餐的受试者数据标明,单调的饮食并不能使肠道菌群安稳,而整体饮食的多样化与菌群安稳性相关;⑤ 用饮食干涉神探红桃六调理肠道菌群需考虑个别要素。

Daily Sampling Reveals Personalized Diet-Microbiome Associations in Humans

06-12, doi: 10.1016/j.chom.2019.05.005

【主编评语】用饮食干涉来调理肠道菌群,首要需求了解饮食怎么影响人体肠道菌群。《Cell Host and Microbe》宣布的一项最新研讨标明,肠道菌群对饮食的应对是高度个别化的,相关发现关于研讨用饮食干涉调理肠道菌群,具有重要参阅含义。(@mildbreeze)

Johnson 说:“咱们无法调查营养素,也无法找到营养素和菌群的联系”。可是调查前几天吃的食物能够猜测菌群将会怎么改动。

例如,知道一种食物是西红柿肉酱意大利面条,就比知道食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质,含量更能让研讨人员知道菌群将怎么改动。Johnson 说,微生物或许更关怀标签上没有的微量营养素或食物的化学成分。

她以为微生物组,至少是粪便中的微生物,或许不是一个人对食物反响的首要驱动力。” Johnson 说,“这当然仅仅要素,但不是悉数。”

个别化仍是不个别化

其他研讨人员劝诫业界,不要太快轻视食物自身的特性。悉尼大学营养学家 Je东方卫视,怎样吃更健康?膳食攻略或有缺陷,个别化营养真是未来?,海康nnie Brand-Miller 说:“血糖生成指数仍然是这一众要素里重要的一个。”

Brand-Miller 说,部分原因是人们对不同食物的差异性现已被归入血糖生成艾佛钢指数。她把血糖生成指数比作潮汐,虽然每个海湾的潮汐或许因时节而异,但“在任何一天,高潮都会比低落高。不管在哪天,高 GI 食物都有99%的机率比低 GI 食物发作更高的血糖反响”。

她以为,对大多数人来说,遵从规范的营养主张将有助于他们坚持健康。

可是,Elinav 说,营养学家往往将膳食攻略未能阻挠肥壮和糖尿病的盛行归咎于不遵从攻略的人。“与其责备大众没有遵从这些白领辞去职务做少庄主常常会改动的主张,无妨说是这些攻略自身还不行,或许没有满足的根据”。

Elinav 说,个别化营养或许比“一刀切”的操控血糖原则要好。他和搭档们在一次头仇人比较研讨中,将传统办法和他们的微生物办法彼此对照,成果或许会在本年晚些时候揭晓。

虽然如此,根据膳食攻略进食并没有什么害处。Johnson 说:“我不以为咱们会在个性化营养研讨的20年里发现生果和蔬菜是欠好的”。可是在将来,人们能够经过增加或防止某些食物来优化这些主张。

在那之前,当 Hooper 的妈妈问她该吃什么时,她只能答复“妈妈,我不知道”。

本文编译自 ScienceNews

(全文完毕)

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